新疆美食推薦

新疆美食推薦

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新疆美食-主食

新疆大盤雞篇

源於80年代，這道吸收了多地區飲食習慣和烹飪方法的菜肴，它是多民族多地區飲食文化的結晶。它彙聚了新疆人豪爽的大盤、四川人潑辣的幹椒、陝西人實誠的褲帶面、河南人隨和的雜燴、甘肅人淳樸的土豆，成就了大盤雞的誕生。用一整只雞和樸實的蔬菜烹飪出的美味，並給它取名為“大盤雞”。大盤雞誕生以後，很快就以它的味美實惠風靡新疆，傳至內地， 甚至沖出國門走向世界。大盤雞用料為雞塊和土豆、辣子，配以皮帶面烹製。雞塊炒制七成熟加入土豆燜煮片刻，至湯汁濃郁時，下入手擀的“皮帶面”，將大盤雞原湯一澆，盛於盤中，，連湯帶肉熱騰騰吃起，擼起袖子大快朵頤，這滋味妙不可言，讓人意猶未盡！所謂不到新疆不吃大盤雞就不算到過新疆，大盤雞更是新疆的代表。

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新疆烤包子

包子可謂是是我們日常最經常吃的主食之一了，而新疆大包子有什麼特別，可以讓它成為新疆出名的美食之一呢。包子在維吾爾語裡叫“沙木薩”，俗稱“烤包子”用未經發酵的薄面皮，將羊肉塊（有些也加牛肉）、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成的餡料包成四角方包或圓形。貼在饢坑壁中烤制，十幾分鐘即熟。用鐵鉤子配合一把鐵鏟同時鏟出的烤包子色澤金黃，湯汁丰韻，肉嫩味鮮，入口皮脆肉嫰，是新疆各族人民生活中最喜愛的一種小吃兼主食。加入洋蔥孜然等配料後，不僅可以清除羊肉的腥膻氣，二者互混搭交融後還起到降低肥肉高脂肪的作用，使烤包子營養更加均衡，吃起來肥而不膩。光是聞都能聞到烤包子的皮的酥脆和肉餡的香。 手抓飯是新疆維吾爾族的一道家常卻又特別的菜。“波羅”是維吾爾語抓飯的意思。其主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油，做出來的抓飯油亮生輝，香氣四溢，味道可口，營養豐富。 羊肉必定是新疆最有名的，新疆人用他們的智慧，把當地最出名的羊肉和胡蘿蔔，洋蔥和羊肉的湯加上米飯一起煮成這道美味的手抓飯，再撒上新疆的特產葡萄乾，令整個飯吃起來有層次感有嚼勁。既有羊肉的肉香，蔬菜的爽口和羊肉油湯米飯的質感加上葡萄乾的果香，讓人忍不住吃了一口又一口。

新疆美食-必吃羊肉

新疆必吃羊肉串

夏天的新疆又比其他季節多了更多滋味，無論是餐廳還是市集，夏天的夜晚總是坐滿了大口吃肉大口喝酒的食客，新疆的羊肉串事實上通常只放鹽、胡椒粉和孜然，卻有著獨一無二的香，這裡的羊肉吃不出擅腥味，吃著天然無公害的草藥，喝著天山上的冰雪融水，羊肉吃起來似有乳香，像小羔羊一樣，和卡瓦斯搭配在一起就是夏夜裡最好的享受。這種原產於俄羅斯的低酒精飲料已經成為新疆的象徵之一。

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新疆美食必吃-甜點水果

瑪仁糖(切糕)

新疆維吾爾族的傳統糕點，混合著堅果、果脯、紅棗、核桃、巴旦木、芝麻、杏果等原料熬製而成。讓你嚐的出塔克拉瑪干沙漠上驕陽似火的熱量，在絲綢之路時期常常作為遠途跋涉的乾糧。不過價格不菲，按克重來算。

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新疆水果瓜果

新疆地區晝夜溫差大、光照強、降水少，瓜果糖分積累多，因此特別香甜多汁，又被譽為”瓜果之鄉”，其中吐魯番的葡萄，庫爾勒的香梨，阿克蘇的蘋果，葉城的石榴，還有哈密瓜、杏、桃、李一年四季輪番上市。水果當然不只是現吃，如果你錯過了盛夏的葡萄和金黃的無花果，你可能會在抓飯裡碰到曬乾而更加醇香的它們，也許你也錯過了新鮮的李子，但是巧手的牧民家自製酸甜杏醬一定會讓你難以忘懷。

新疆美食-獨特的新疆的美味

• 在人生有限的生命裡，盡可能的去更多的地方，你會發現生命的意義會大有不同。旅行會改變心態，讓你看到不一樣的世界，你才知道，旅行，並不只是欣賞沿途的風景。旅行沿途的風景不僅能滿足你的視覺，帶給你心靈上的變化，感受大自然的奇妙，更能在不同的地方去品嘗這個地方所賦予我們最原始的味蕾衝擊。
• 新疆是中國土地面積最大的地區，有著詩畫般，恬靜的田園風情；有著駿馬馳騁，縱情飛奔的遼闊草原；有著金色花海無邊無際，與天地相連；有著街頭巷尾的異域風情，令人著迷;更有熱情的新疆人，成為你旅途中最美的陪伴。
• 春看繁華、夏果飄香、秋閱遼闊、冬戲冰雪。
• 就是新疆，景美、食香，人“多情”。在這廣闊的天地，孕育著各種讓人垂涎三尺的食物原材料，新疆人民用他們的智慧創造出無數的新疆美食。
• 春天的新疆，天山南北都在醞釀一種甜絲絲的氣味，糖分悄然隱在伊犁河谷的洋蔥、吐魯番的葡萄、喀什綠洲的西紅柿中，冰川融水滋養著這片世界上離海洋最遠的土地上，塔克拉瑪干沙漠還未酷熱難擋，伊犁草場餵養成群的牧馬和牛羊，牧民會用它們的奶水釀造清涼可口的馬奶酒、酸奶子、奶疙瘩。在這片166萬平方公里的土地上，歷經2000多年逐漸形成紮實、粗礦、原始、野性、豪邁的飲食記憶，一旦品鑑，便再也無法忘懷。
• 有一種食物叫“comfort food” 能寬慰人心的食物 。美食家蔡瀾說過 Comfort food這個詞至少包含了三個意思 一是媽媽煮的美味 二是它令人倍感寬慰，吃起來舒服而滿足 三是不必穿著西裝革履拿著無限額信用卡去吃。而新疆的美食更是真真切切的符合這三種意思。接下來，就讓我們去探索新疆美食的奧妙吧。

 

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